青椒木耳烧鱼块
黑木耳中的膳食纤维、胶质含量丰富，具有养胃润肠的功效，能够促进消化液分泌，刺激肠道蠕动，缓解便秘。黑木耳中还含有丰富的维生素K及黑木耳多糖，有较强的抗凝活性，能够降低血液粘稠度，预防血栓形成及防治动脉硬化，可降低心脑血管疾病发病概率。适量的食用黑木耳还能增强抗病能力，因为黑木耳多糖能增强机体细胞的免疫功能。冬天多吃黑木耳对血管好。
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食材
- 鱼块 100克
- 青椒 2个
- 水发黑木耳 50克
- 干红辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 盐 2克
- 料酒 1勺
- 老抽 半勺
- 生抽 2勺
- 胡椒粉 1小勺
- 味精 少许
- 食用油 适量
- 淀粉水 少许
步骤
1. 鱼叫卖家剁成小块，回家清洗干净，沥水备用
2. 提前泡发的黑木耳洗净，沥水备用
4. 备好葱姜蒜
5. 起锅热油，放入盐炒匀后，放入鱼块煎至两面金黄
6. 放入葱姜蒜和干红辣椒碎，炒出香辣味，再翻炒均匀
7. 淋入料酒炒香
8. 再淋入老抽炒匀上色
9. 加入适量清水、黑木耳、胡椒粉，拌匀煮沸
10. 盖上锅盖烧5分钟
11. 5分钟后，放入青椒炒匀至断生
13. 出锅前淋入淀粉水勾芡
14. 出锅装盘，上桌即可食用
15. 成品图
小贴士
- 鱼块入锅前没腌制的，所以油锅里加盐，这样煎鱼块就不容易粘锅，时间允许的情况下最好是先将鱼块加料酒和盐腌制半小时，这样入味也容易煎。
菜谱创建于:2021年12月03日 06:50
