家常炒螃蟹

家常炒螃蟹

螃蟹加上咖喱酱，谁都逃不出对它的痴情，蟹肉鲜美，酱汁中西式通吃

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食材

  • 螃蟹 2只
  • 小葱 适量
  • 淮山 少许
  • 姜 四片
  • 料酒 3勺
  • 咖喱粉 一勺
  • 糖 一匙
  • 鱼露 1勺
  • 金针菇 适量
  • 洋葱 一个

步骤

家常炒螃蟹,三眼蟹

1. 三眼蟹

家常炒螃蟹,葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>

2. 葱姜，金针菇

家常炒螃蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2555'>淮山</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>

3. 淮山，洋葱

家常炒螃蟹,蟹清洗干净，先剪断蟹钳，防止被夹。去掉不可食用部分

4. 蟹清洗干净，先剪断蟹钳，防止被夹。去掉不可食用部分

家常炒螃蟹,打理干净后的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 307'>螃蟹</a>加入葱姜，胡椒粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，进行腌制

5. 打理干净后的螃蟹加入葱姜，胡椒粉，料酒，进行腌制

家常炒螃蟹,拍上干粉

6. 拍上干粉

家常炒螃蟹,淮山蒸熟压成泥

7. 淮山蒸熟压成泥

家常炒螃蟹,大约这么多就夠了

8. 大约这么多就夠了

家常炒螃蟹,锅中下油，煎香螃蟹

9. 锅中下油，煎香螃蟹

家常炒螃蟹,葱切段，姜切片，洋葱切丝，金针菇切小段

10. 葱切段，姜切片，洋葱切丝，金针菇切小段

家常炒螃蟹,葱姜，洋葱爆香后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10666'>咖喱粉</a>（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10666'>咖喱粉</a>一定要充分炒香，做出的咖喱才好吃）

11. 葱姜，洋葱爆香后加入咖喱粉（咖喱粉一定要充分炒香，做出的咖喱才好吃）

家常炒螃蟹,翻炒后加入金针菇及1杯清水

12. 翻炒后加入金针菇及1杯清水

家常炒螃蟹,煮开后加入淮山泥及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

13. 煮开后加入淮山泥及糖

家常炒螃蟹,螃蟹也加进来

14. 螃蟹也加进来

家常炒螃蟹,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>与料酒，煮至收汁即可

15. 加入鱼露与料酒，煮至收汁即可

家常炒螃蟹,你再👀我，我就把你吃掉，横行霸道最后也要装进肚里，哈哈

16. 你再👀我，我就把你吃掉，横行霸道最后也要装进肚里，哈哈

小贴士

  1. 淮山泥与金针菇都有天然勺芡作用，所以最后很快就能收汁，不必再勾芡更健康。
菜谱创建于:2021年12月09日 13:56
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