家常炒螃蟹
当下正是螃蟹肥美的时候，膏黄肉肥，今天做个香辣味的，吃起来别提多过瘾了。
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食材
- 螃蟹 五只
- 生抽 一勺
- 料酒 两勺
- 盐 一勺
- 辣椒酱 两勺
- 青红椒 适量
步骤
1. 挑选螃蟹的时候开一下肚脐位置，如果这个位置颜色是偏黄的话，就是膏多。
2. 螃蟹用牙刷正反两面刷干净，然后对半剪开。螃蟹剪开的位置沾一层淀粉。
3. 青红椒分别切成小圈。
4. 锅里多放一点食用油，油烧热后螃蟹朝下煎。等到定型把螃蟹翻炒均匀盛盘备用。
5. 锅里放适量的食用油，放入蒜末，生姜，辣椒酱小火炒香。
6. 放入煎好的螃蟹翻炒片刻。
7. 加入料酒两勺。
8. 加入生抽一勺，盐一勺。
9. 加入适量的开水。
10. 开大火开始炖煮。
11. 水开转中火慢慢炖。
12. 等到汤汁差不多时放青红椒丁翻炒均匀即可出锅。
13. 香辣入味，美味下酒菜必备款！
菜谱创建于:2021年12月10日 07:04
