盐焗烤鱼
盐焗菜，利用盐的导热的特性，对食材进行加热成菜的技法，常常用于盐焗虾、盐焗鸡的制作，今天在家尝试一下盐焗烤鱼，皮脆肉嫩，咸香不腥不腻。
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食材
- 秋刀鱼 2条
- 盐 400克
- 大葱 20克
- 香葱 1棵
- 姜 15克
- 蒜 6瓣
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 花椒 1汤匙
步骤
1. 食材准备好。
4. 拌匀备用。
5. 将调好的葱姜蒜装入鱼肚子里面。
7. 取出一半量的盐。
8. 将鱼放到锅里，平放到锅中剩下的盐上面。
9. 再将取出的一半盐倒回到鱼身上。
10. 扣上盖子盐焗20分钟。
11. 时间到了，已经出香味了，关火。
12. 去掉表面的盐巴，趁热撒上香葱，皮脆肉嫩。
小贴士
- 盐炒热后，用小火焗。
菜谱创建于:2021年12月26日 22:12
