京葱炒肉丝
每一卷都充满酱香，搭配葱，黄瓜，胡萝卜🥕，咸香爽口
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食材
- 上排肉 200克
- 春卷皮 半斤
- 黄瓜 一条
- 葱 100克
- 胡萝卜 半根
- 甜面酱 1勺
- 盐，胡椒粉，料酒 适量
步骤
1. 上排肉
2. 春卷皮
3. 葱
5. 上排肉削去筋膜，切成0．2公分厚片（这样肉比较嫩）
6. 改刀，切成丝
7. 肉丝加入盐 ，胡椒粉，料酒腌制（轻腌即可）
8. 封油备用
9. 热锅冷油，下肉丝
10. 炒至断生后取出
11. 利用底油炒香甜面酱，少许水，糖
12. 放入肉丝
13. 翻炒均匀即可
14. 买回来的春卷皮，回蒸一下更好吃，尤其是冬天
15. 黄瓜切丝，葱切丝，胡萝卜切丝
16. 所有食材码放在盘中
17. 取一片春卷皮，加入黄瓜丝，葱丝，胡萝卜丝
18. 最后加入肉丝
19. 卷起来，挺方便吃的
小贴士
- 南方人喜欢用春卷皮包来吃，北方人会用豆皮，看自己喜欢。胡萝卜生食不习惯，可以氽烫一下。
菜谱创建于:2021年12月30日 13:20
