蒜黄肉馅煎饺
皮薄馅大，鲜嫩多汁，牛肉和猪肉混合在一起，口感丰富
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食材
- 饺子皮 2000克
- 牛肉 550克
- 前腿肉 1600克
- 蒜黄 1000克
- 生姜 1块
- 花椒油 30毫升
- 鸡蛋 3个
- 生粉 50克
- 蚝油 30克
- 料酒 20克
- 酱油 30克
- 盐 25克
- 鸡精 4克
- 花生油 60克
步骤
1. 牛肉打成馅放入容器中
2. 猪肉去皮后打成馅放入牛肉馅中
3. 倒入花椒油
4. 打入鸡蛋、放入生粉
5. 放蚝油
6. 放入切碎的姜粒
8. 放入20克盐
9. 拌匀
10. 蒜黄去杂质清洗干净，晾干水分
11. 切成碎末
12. 花生油烧热后倒入蒜黄中
13. 拌匀
14. 放入剩下的盐和鸡精拌匀
15. 将肉馅放入蒜黄中
16. 拌匀后多搅拌一会儿
17. 将调好的馅料放在买的饺子皮中间
18. 包成自己喜欢的样子
19. 平底锅放油烧热
20. 放入饺子，煎至底部金黄
21. 加入没过饺子一半的清水，大火烧开，盖上盖子，转中火焖至水分收干
22. 听到劈劈啪啪的声音，关火揭开锅盖
23. 香香的煎饺就做好了
24. 肉质鲜美可口
25. 成品图
小贴士
- 今天做得特别多，剩下的放冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来做，非常方便。
菜谱创建于:2022年01月03日 14:38
