#闹元宵#麻辣皮冻
满满的胶原蛋白，喜欢就试试吧
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食材
- 猪皮 500g
- 料酒 几勺
- 盐 适量
- 生姜 1块
- 大葱 半根
- 老抽 适量
- 调料 ：
- 生抽 2勺
- 花椒油 小半勺
- 红油辣椒 1勺
- 蚝油 1勺
- 小米辣 3个
- 小葱 1根
- 白砂糖 少许
步骤
1. 猪皮放入锅中，加入清水
2. 加入料酒焯水
3. 捞入冷水中，用菜刀将肥肉刮掉
4. 切成丝
5. 放入海盐、料酒使劲搓揉
6. 加入热水继续揉搓，用清水反复冲洗干净
8. 锅中放入猪皮、生姜、大葱，加入1500毫升清水
9. 大火烧开煮几分钟，捞出大葱和姜片
10. 转小火慢熬1小时
11. 加入老抽调色
12. 倒入容器中
13. 放入冰箱冷藏过夜
14. 倒出定型的皮冻
15. 切成片
16. 摆盘
17. 准备好调料
18. 所有调料放入碗中拌匀
19. 淋到皮冻上
20. 亮晶晶的皮冻好诱人
21. 成品图
菜谱创建于:2022年03月16日 15:26
