黃埔蛋
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食材
- 雞蛋 5顆
- 蔥花 20公克
- 蒜末 5公克
- 筍丁 50公克
- 胡蘿蔔丁 10公克
- 木耳丁 20公克
- 調味料
- 水 100cc
- 醬油 1大匙
- 細砂糖 1茶匙
- 太白粉水 2大匙
- 香油 1茶匙
步骤
1. 雞蛋加入少許鹽及1大匙太白粉水打勻。
2. 鍋底抹少許油，將蛋分次入鍋攤平，略煎熟成薄蛋皮狀即起鍋，裝盤備用。
3. 鍋底放少許油，小火爆香蒜末後加入筍丁、胡蘿蔔丁、木耳丁炒香。
4. 再加入水、醬油、細砂糖煮開，用1大匙太白粉水勾芡，灑上香油後起鍋淋至作法2的蛋皮 上即可。
菜谱创建于:2016年05月23日 17:23
