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1. 将南瓜洗净，削皮 切成3*2cm的小块。
2. 蛋黄蒸熟。
3. 用调羹将蛋黄碾碎，备用。
4. 将南瓜在蛋清里沾一下后放入玉米淀粉里裹一层粉
5. 油锅里倒油，将裹好玉米淀粉的南瓜在油锅里煎一下，7分熟样子，盛出备用。
6. 油锅里倒油，加入咸蛋黄，待蛋黄炒出泡泡沫时，倒入先前南瓜片，小火，让蛋黄包裹在南瓜片上即可出锅。撒上些许葱花。
