孝顺肘子

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厨房心经

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食材

猪肘子 1500克
葱 15克
姜 15克
八角 3个
桂皮 10克
红腐乳
冰糖
红烧酱油
料酒
鸡精
盐

步骤

孝顺肘子,肘子洗净后切成4-5厘米大块

1. 肘子洗净后切成4-5厘米大块

孝顺肘子,肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。

2. 肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。

孝顺肘子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>放入大碗中

3. 葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中

孝顺肘子,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>15克；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>30克；盐5克调匀。

4. 调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀。

孝顺肘子,将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。

5. 将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。

孝顺肘子,另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳；

6. 另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳；

孝顺肘子,15克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>再倒入腌制的肘子

7. 15克冰糖再倒入腌制的肘子

孝顺肘子,倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时。

8. 倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时。

小贴士

淘米水炖肘子，肘子一点也不油腻。要想不塞牙，炖制的时间要长一点，而且要最小火炖制。

菜谱创建于:2013年06月21日 18:32

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