酸菜排骨

酸菜排骨

加油小雯

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食材

  • 肋排 1斤左右
  • 酸菜 200g左右
  • 粉丝 一小扎
  • 姜片 三片
  • 枸杞 数粒
  • 水 适量
  • 排骨炖料包 1小包
  • 料酒 3饭勺
  • 3饭勺 1茶匙
  • 糖 1-2茶匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 油 适量

步骤

酸菜排骨,锅内注入清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>烧开，加入清洗干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 959'>肋排</a>、排骨炖料包、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时

1. 锅内注入清水烧开，加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时

酸菜排骨,锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香

2. 锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香

酸菜排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>，中小火炒3-5分钟

3. 加入酸菜，中小火炒3-5分钟

酸菜排骨,加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，大火烧开转小火炖10分钟

4. 加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟

酸菜排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>，继续炖5分钟左右，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>熟透即可

5. 加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可

小贴士

  1. 酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝，也可以买切好丝的酸菜
  2. 排骨炖料包，超市均有售，品牌无指定
  3. 粉丝也可以换成粉皮或是粉条；粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅
  4. 也可以选择脊骨，但是炖的时候就要增长时间了，脊骨没有肋排容易炖烂
  5. 咸淡主要还是看自己的口味进行调整，糖主要是中和酸菜过酸的味道
  6. 排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右，中途换两次清水，目的是去掉血水。 也可以洗干净直接拿来炖，炖出来的浮沫要撇掉。 一般干净的肋排，不会产生太多浮沫
菜谱创建于:2013年06月30日 22:32
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