番茄肉末打卤面

番茄肉末打卤面

芹意

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食材

  • 宽面条 200g
  • 猪五花肉 100g
  • 鸡蛋 2个
  • 西红柿 2个
  • 干木耳 适量
  • 干黄花菜
  • 干香菇 适量
  • 海米 适量
  • 葱姜蒜末 适量
  • 1/2小勺
  • 1/2小勺
  • 酱油 1大勺
  • 料酒 1大勺
  • 水淀粉 适量
  • 香油
  • 胡椒粉
  • 食用油 2大勺
  • 汤(或水) 500ml

步骤

番茄肉末打卤面,面条煮熟过凉开水并沥干,加入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,拌匀备用

1. 面条煮熟过凉开水并沥干,加入几滴香油,拌匀备用

番茄肉末打卤面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>切滚刀块儿;葱姜蒜切末;木耳泡发洗净,撕成小块儿;黄花菜泡发洗净,切成段儿;香菇泡发洗净,切成粗条;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a>泡发洗净;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散;备好水淀粉;

2. 西红柿切滚刀块儿;葱姜蒜切末;木耳泡发洗净,撕成小块儿;黄花菜泡发洗净,切成段儿;香菇泡发洗净,切成粗条;海米泡发洗净;鸡蛋打散;备好水淀粉;

番茄肉末打卤面,起炒锅,热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油,下入葱姜末和一半蒜末,煸炒出香味儿

3. 起炒锅,热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油,下入葱姜末和一半蒜末,煸炒出香味儿

番茄肉末打卤面,烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,转大火煸炒均匀;下入木耳、黄花菜、香菇和海米,煸炒均匀;加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>调味儿,煸炒均匀;、加入开水或高汤,大火煮开;下西红柿,翻炒均匀,继续大火煮开

4. 烹入料酒,转大火煸炒均匀;下入木耳、黄花菜、香菇和海米,煸炒均匀;加入盐、酱油调味儿,煸炒均匀;、加入开水或高汤,大火煮开;下西红柿,翻炒均匀,继续大火煮开

番茄肉末打卤面,少量多次加入水淀粉勾芡,调出自己喜欢的浓稠度;沸腾后,打入蛋花,顺同一方向推匀,撒上剩余的蒜末,关火

5. 少量多次加入水淀粉勾芡,调出自己喜欢的浓稠度;沸腾后,打入蛋花,顺同一方向推匀,撒上剩余的蒜末,关火

菜谱创建于:2013年07月10日 20:10

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