番茄肉末打卤面

番茄肉末打卤面

芹意

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食材

宽面条 200g
猪五花肉 100g
鸡蛋 2个
西红柿 2个
干木耳适量
干黄花菜菜
干香菇适量
海米适量
葱姜蒜末适量
盐 1/2小勺
糖 1/2小勺
酱油 1大勺
料酒 1大勺
水淀粉适量
香油
胡椒粉
食用油 2大勺
汤（或水） 500ml

步骤

番茄肉末打卤面,面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，拌匀备用

1. 面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用

番茄肉末打卤面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>切滚刀块儿；葱姜蒜切末；木耳泡发洗净，撕成小块儿；黄花菜泡发洗净，切成段儿；香菇泡发洗净，切成粗条；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a>泡发洗净；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散；备好水淀粉；

2. 西红柿切滚刀块儿；葱姜蒜切末；木耳泡发洗净，撕成小块儿；黄花菜泡发洗净，切成段儿；香菇泡发洗净，切成粗条；海米泡发洗净；鸡蛋打散；备好水淀粉；

番茄肉末打卤面,起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿

3. 起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿

番茄肉末打卤面,烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，转大火煸炒均匀；下入木耳、黄花菜、香菇和海米，煸炒均匀；加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>调味儿，煸炒均匀；、加入开水或高汤，大火煮开；下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开

4. 烹入料酒，转大火煸炒均匀；下入木耳、黄花菜、香菇和海米，煸炒均匀；加入盐、糖和酱油调味儿，煸炒均匀；、加入开水或高汤，大火煮开；下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开

番茄肉末打卤面,少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度；沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火

5. 少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度；沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火

菜谱创建于:2013年07月10日 20:10

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