销魂辣子鸡
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食材
- 鸡
步骤
1. 鸡切块。姜拍扁（拍黄瓜那样的手法）。
2. 菜籽油入热锅。必须菜籽油，油要够多。放一片姜，去除菜籽油生味。
3. 鸡块，姜块一起入油锅。
4. 让鸡块脱水，大概15分钟后捞出。
5. 放辣椒。放入后不停搅动，炒到啪啪响时辣椒就OK了。
6. 放入花椒，豆瓣酱，蚝油。再炒一会儿。
7. 放入之前炸过的鸡块。
8. 关键步骤，加入一些水，放鸡精，盐，味精。然后尝尝味道。开始炖。
9. 小火炖到骨肉分离。中间看一下，差不多的时候放蒜。
10. 切好配菜，就可以放电磁炉边煮边吃了。
菜谱创建于:2013年07月19日 23:32
