紫苏焖鸭
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食材
- 鸭 半只
- 鲜紫苏 250克左右
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 少许
- 八角 少许
- 蒜 6瓣
- 姜丝 少许
- 蚝油 适量
步骤
2. 如图锅内下少许油将姜丝爆香。
3. 如图下鸭肉大火不停翻炒。
4. 如图将鸭肉煸至金黄色，鸭肉煸出油下蒜翻炒。
6. 如图大火焖开后，加入紫苏叶，小火焖40分钟。
7. 如图另取砂锅，锅底抹上一层油开火热锅，将鸭装入小火再焖20分左右。
8. 如图加入点香菜调色起锅。
小贴士
- 一般生抽、老抽、蚝油视个人口味加，可试试，如果太淡可在焖煮时调整。
- 鸭一般选不老也不要太嫩的，焖起来味道才好。
- 如果喜欢吃辣的，可在第3或第4部加入干辣椒。味道更棒。
菜谱创建于:2013年08月07日 17:09
