酸笋鸭

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食材

鸭半只
酸笋一碗
辣椒 2个
姜 3片
蒜 3瓣
生抽
老抽
酒
糖
油
水
淀粉水

步骤

酸笋鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 326'>鸭</a>子剁块焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>后洗净备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6661'>酸笋</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>切小段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜去皮切片备用。

1. 鸭子剁块焯水后洗净备用。酸笋切片，辣椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用。

酸笋鸭,锅内加入一点点油，放入姜片和蒜片爆香

2. 锅内加入一点点油，放入姜片和蒜片爆香

酸笋鸭,再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄

3. 再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄

酸笋鸭,加入酸笋和辣椒

4. 加入酸笋和辣椒

酸笋鸭,调入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13417'>酒</a>，翻炒均匀

5. 调入适量的生抽、老抽和酒，翻炒均匀

酸笋鸭,再加入完全没过鸭肉的水，再调入一勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，大火烧开后转中小炎焖15分钟。

6. 再加入完全没过鸭肉的水，再调入一勺的糖，大火烧开后转中小炎焖15分钟。

酸笋鸭,15分钟后汤汁收到比较少了，调入一小勺的淀粉水，收浓汁即可出锅装盘食用。

7. 15分钟后汤汁收到比较少了，调入一小勺的淀粉水，收浓汁即可出锅装盘食用。

小贴士

鸭肉一定要事先焯水，去除鸭子的腥味
朋友家的酸笋腌的很酸了，所以我加了适量的糖来调味，要是不太酸的，糖可以省下来，而且我家的酸笋剩下不多了，再加一倍的酸笋，会更好吃的
酸笋虽然好吃，但要记得，胃不好的朋友是不能吃的，所以，家中如果有胃不好的家人，请提醒他们不要食用

菜谱创建于:2013年09月24日 17:09

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