蒜香西兰花炒脆皮肠
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食材
- 西兰花 250克
- 脆皮肠 2包
- 色拉油 2汤勺
- 盐 2茶勺
- 美味鲜酱油 少许
- 蒜 适量
步骤
1. 将西兰花洗净沥干，切小朵备用
2. 将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
3. 开水烧开，加1茶勺盐和少许油
4. 将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
5. 另锅加油，将蒜籽爆香
6. 放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
7. 加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油
8. 翻炒均匀，即可起锅
小贴士
- 西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味
- 脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味
菜谱创建于:2013年10月05日 20:31
