牛尾山药煲
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食材
- 牛尾 500克
- 铁根山药 200克
- 大枣 3粒
- 盐
- 姜
- 胡椒粉
步骤
1. 将牛尾冲洗干净，顺着关节，剁成段
2. 用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水
3. 锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟
4. 捞出后洗去血水。放入汤锅中，烧开后，用勺撇去血沫
5. 加入姜片，大火煮开，转微火煲至2小时
6. 将铁根山药去皮，切成块泡在清水中
7. 牛尾汤中加入大枣
8. 加入铁根山药块，继续煲至1小时
9. 加入盐，胡椒粉，调味即可
小贴士
- 山药去皮后泡在水中，以免变黑氧化
菜谱创建于:2013年10月24日 10:53
