红烧牛尾

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食材

  • 200克
  • 辅料；葱姜
  • 豆蔻
  • 草果
  • 胡萝卜
  • 老抽
  • 糖
  • 盐
  • 牛尾
  • 桂皮
  • 料酒
  • 八角
  • 500克
  • 香叶豆瓣酱

步骤

红烧牛尾,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 215'>牛尾</a>冲洗干净，顺着关节，剁成段

1. 将牛尾冲洗干净，顺着关节，剁成段

红烧牛尾,用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水

2. 用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水

红烧牛尾,锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟

3. 锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟

红烧牛尾,捞出后洗去血水。放入汤锅中，炒锅注入油烧热，放入大料、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a> 香叶豆蔻 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a> 葱姜煸出香味

4. 捞出后洗去血水。放入汤锅中，炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶豆蔻 草果 葱姜煸出香味

红烧牛尾,下入豆瓣酱煸炒均匀，再下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和适量的清水，烧开

5. 下入豆瓣酱煸炒均匀，再下入料酒、老抽白糖和适量的清水，烧开

红烧牛尾,将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖 2小时

6. 将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖 2小时

红烧牛尾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净，切成滚刀块，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可

7. 胡萝卜洗净，切成滚刀块，将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可

菜谱创建于:2015年06月02日 14:33
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