美味老豆腐烧鱼

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食材

  • 大葱 半根
  • 蒜头 半个
  • 生姜 适量
  • 青辣椒 五六根
  • 小泰椒 五六根
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 生抽 少许
  • 料酒 少许
  • 草鱼 一条两至三斤重
  • 老豆腐 500g

步骤

美味老豆腐烧鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>洗净切块，用盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制半小时以上

1. 将草鱼洗净切块，用盐和料酒腌制半小时以上

美味老豆腐烧鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>和小泰椒切圈备用

2. 青辣椒和小泰椒切圈备用

美味老豆腐烧鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切小段，蒜切片，姜切丝

3. 大葱切小段，蒜切片，姜切丝

美味老豆腐烧鱼,豆腐切片，锅中倒适量油，待油热后将豆腐入锅炸至两面金黄

4. 豆腐切片，锅中倒适量油，待油热后将豆腐入锅炸至两面金黄

美味老豆腐烧鱼,还是炸豆腐的油，将腌制好的鱼块在锅里炸到两面金黄色捞出

5. 还是炸豆腐的油，将腌制好的鱼块在锅里炸到两面金黄色捞出

美味老豆腐烧鱼,锅中留少许油，将切好的葱姜蒜辣椒炒香

6. 锅中留少许油，将切好的葱姜蒜辣椒炒香

美味老豆腐烧鱼,然后依次倒入炸好的豆腐和鱼，调入盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，再加入水没过鱼一半，大火烧两三分钟

7. 然后依次倒入炸好的豆腐和鱼，调入盐鸡精和生抽，再加入水没过鱼一半，大火烧两三分钟

美味老豆腐烧鱼,中途轻轻翻炒一下，待汤汁浓稠就可以出锅了

8. 中途轻轻翻炒一下，待汤汁浓稠就可以出锅了

小贴士

  1. 豆腐和鱼块不要炸太老，不然烧的时候不易入味
  2. 如果不喜欢辣椒可以少加些青椒不要小泰椒，小泰椒辣味较重，喜欢吃辣椒可以多加点，我个人比较喜欢辣
  3. 本人第一次发菜谱，这道菜也是自己尝试好多次的，希望大家多给意见
菜谱创建于:2013年12月27日 21:12
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