番茄丸子打卤面
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食材
- 猪肉馅 200克
- 五香粉
- 淀粉
- 盐
- 鸡蛋一个
- 番茄3个
- 洋葱半个
- 老抽3小勺
- 葱花
- 蒜沫
步骤
1. 将买好的肉馅放盆中，放入适量盐，五香粉，淀粉，鸡蛋，葱花，和均匀
2. 把番茄和洋葱切小丁
3. 热油，放入蒜沫煸炒
4. 倒入洋葱，炒几下，再倒入番茄，待番茄炒烂。
5. 放入适量开水。没过番茄就好，不要太多
6. 待开，拧小火，开始汆丸子，带上一次性手套，抓一把调味好的肉馅，手一捏，让肉馅从手上面的孔钻出来，就是一个丸子了
7. 然后用一个手指，或者勺子将丸子拨入锅中
8. 直到肉馅弄完！放入盐适量，老抽两勺，开大火煮两分钟，用湿淀粉勾芡
9. 坐水，煮面，浇上做好的卤子，一碗香喷喷的打卤面就做好了
小贴士
- 这卤子浇面或者浇米线都可以。
- 丸子不会做的话，可以直接用小勺子舀
菜谱创建于:2014年01月15日 22:09
