香辣烤多宝鱼
今天就上一款味美鲜香，让人口水横流、欲罢不能的香辣烤鱼——烤多宝鱼！
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食材
- 新鲜多宝鱼一条（约750g）
- 黑胡椒碎2小勺
- 干红辣椒碎2小勺
- 橄榄油5大勺
- 鲜榨柠檬汁1大勺
- 大蒜碎2大勺
- 海盐1小勺
步骤
1. 多宝鱼治净，两面交叉斜打花刀，深至鱼骨。
2. 将胡椒碎、辣椒碎、大蒜碎、海盐、柠檬汁和橄榄油一起放进小碗，拌匀。
3. 将调味汁均匀刷在鱼身上，划开的缝隙中也要涂抹，腌制1小时以上。
4. 烤箱预热200度，将鱼放在烤架上，烤架下放一个接油盘，烤10到15分钟。
5. 烤鱼的时候收集腌盘中的调味汁，烤鱼期间不断将调味汁刷在鱼身上，用筷子或竹签检查烤鱼的成熟度，只要肉能离骨就熟了—
小贴士
- 根据自己的口味调节腌味汁，特别是辣椒粉，分量视自己的口味而定；
- 检查鱼是否烤熟要看鱼的大小和烘烤的方式。我用的这种方式，加上烤箱有大面积烤肉的功能，十来分钟就烤熟了；如果放在烤盘里烤要注意检查，用竹签挑起鱼肉能离骨即可，中间要考虑是不是翻面。
菜谱创建于:2014年03月26日 18:42
