沙茶炒石螺
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食材
- 石螺500g
- 辣椒1个
- 蒜头5瓣
- 沙茶酱1汤匙
- 开水3汤匙
- 金不换适量
步骤
1. 准备好石螺，用钳子将长有内脏的“尾巴”夹掉，用清水反复冲洗干净。
2. 辣椒切碎，蒜头去皮，剁碎。
3. 下油热锅，下辣椒，蒜头，中火煸炒出香味。下沙茶酱，中小火炒散。
4. 转大火，下石螺翻炒至褐色吸盘脱落。
5. 加开水，下洗净的金不换，转小火焖三四分钟，使酱汁入味石螺。
小贴士
- 石螺要好吃，一是要将其尾巴剪除，彻底处理干净；二是炒螺时，味道要求下得更重些；三是一定要加水或汤汁焖一下，石螺一定要充分煮熟才能食用。
菜谱创建于:2014年03月30日 06:42
