芋头焖鸭

芋头焖鸭

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食材

  • 鸭肉
  • 芋头
  • 姜
  • 蒜 干
  • 辣椒
  • 蚝油
  • 生抽
  • 冰糖
  • 料酒

步骤

芋头焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>洗净剁块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a>去皮滚刀切块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜分别切片备用

1. 鸭肉洗净剁块，芋头去皮滚刀切块，姜蒜分别切片备用

芋头焖鸭,鸭肉凉水放入锅里，加几片姜片煮开并不断把水面的血沫浮物去掉

2. 鸭肉凉水放入锅里，加几片姜片煮开并不断把水面的血沫浮物去掉

芋头焖鸭,炒锅下油，放入姜蒜片及干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>段煸香，倒入鸭肉爆炒均匀

3. 炒锅下油，放入姜蒜片及干辣椒段煸香，倒入鸭肉爆炒均匀

芋头焖鸭,待鸭肉炒干水分，表皮有点焦黄后，依次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒均匀

4. 待鸭肉炒干水分，表皮有点焦黄后，依次加入料酒、蚝油、生抽翻炒均匀

芋头焖鸭,倒入切好的芋头翻炒后，加入适量的清水和精盐，再加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>后加盖焖煮半小时至收干汁即可

5. 倒入切好的芋头翻炒后，加入适量的清水和精盐，再加入适量的冰糖后加盖焖煮半小时至收干汁即可

小贴士

  1. 汤汁最好收得有点干，吃起来更香。
菜谱创建于:2014年05月12日 10:11
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