香辣毛豆
又到毛豆时节 早市买了毛豆 做了吃着最过瘾的香辣毛豆 自制的辣油正好派上用场 香香辣辣的好吃停不下来。
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食材
- 毛豆 400克
- 香叶 5片
- 八角 2个
- 桂皮 2块
- 干辣椒 6个
- 自制辣油 2汤匙
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 红尖椒 1个
- 盐 4克
- 食用油 1汤匙
- 生抽 2汤匙
步骤
1. 毛豆400克
2. 剪掉毛豆顶端 便于入味
3. 全部剪好 清洗干净备用
6. 汤锅注入清水 放入香叶 桂皮 八角 干辣椒1个
7. 放入毛豆
8. 大火煮开 转中小火
9. 煮至毛豆成熟 放入盐调个底味 在锅中焖5分钟
10. 捞出备用
11. 起油锅 油热后放入姜片 干辣椒 蒜片 炒出香味
12. 放入煮好的毛豆
13. 放入自制辣油 翻炒均匀
14. 倒入生抽 翻炒均匀
15. 放入红尖椒 关火
16. 出锅装盘 香辣适口
小贴士
- 没有自制辣油可以用郫县豆瓣酱代替。
菜谱创建于:2020年05月24日 21:23
