葱爆猪肝

葱爆猪肝

猪肝有补血的功效,切的时候要厚度适当,炒时才能均匀熟透

藍少

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食材

  • 猪肝 500克
  • 大葱 500克
  • 泡红椒 两个
  • 生姜 一块
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 味精 适量
  • 料酒 适量
  • 沙姜粉 一点点
  • 花椒面 适量

步骤

葱爆猪肝 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>洗净

1. 猪肝洗净

葱爆猪肝 ,从中间切开

2. 从中间切开

葱爆猪肝 ,在切成三角形片

3. 在切成三角形片

葱爆猪肝 ,加入一点点沙姜粉

4. 加入一点点沙姜粉

葱爆猪肝 ,加入豆瓣

5. 加入豆瓣

葱爆猪肝 ,放入淀粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

6. 放入淀粉,料酒

葱爆猪肝 ,拌匀腌半个小时

7. 拌匀腌半个小时

葱爆猪肝 ,腌猪肝的同时把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切丝,泡椒切细段备用

8. 腌猪肝的同时把生姜切丝,泡椒切细段备用

葱爆猪肝 ,葱洗净切段备用

9. 葱洗净切段备用

葱爆猪肝 ,锅里放油

10. 锅里放油

葱爆猪肝 ,油辣后放泡椒生姜炒下

11. 油辣后放泡椒生姜炒下

葱爆猪肝 ,倒入猪肝翻炒

12. 倒入猪肝翻炒

葱爆猪肝 ,炒几下倒入葱段炒到八成熟加盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>,盐起锅

13. 炒几下倒入葱段炒到八成熟加盐,鸡精味精,盐起锅

葱爆猪肝 ,装盘后在表面均匀的撒上一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10404'>花椒面</a>就可以了

14. 装盘后在表面均匀的撒上一点花椒面就可以了

小贴士

  1. 炒猪肝要大火爆炒,各人口味不一样,喜欢吃得嫩八成熟就可以出锅里,喜欢吃得老就多炒下,我喜欢老一点的就炒得比较老
  2. 装盘后撒上花椒面吃的时候先拌匀一下
菜谱创建于:2014年05月31日 21:46

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