葱爆猪肝
猪肝有补血的功效，切的时候要厚度适当，炒时才能均匀熟透
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食材
- 猪肝 500克
- 大葱 500克
- 泡红椒 两个
- 生姜 一块
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 沙姜粉 一点点
- 花椒面 适量
步骤
1. 猪肝洗净
2. 从中间切开
3. 在切成三角形片
4. 加入一点点沙姜粉
5. 加入豆瓣
6. 放入淀粉，料酒
7. 拌匀腌半个小时
8. 腌猪肝的同时把生姜切丝，泡椒切细段备用
9. 葱洗净切段备用
10. 锅里放油
11. 油辣后放泡椒生姜炒下
12. 倒入猪肝翻炒
14. 装盘后在表面均匀的撒上一点花椒面就可以了
小贴士
- 炒猪肝要大火爆炒，各人口味不一样，喜欢吃得嫩八成熟就可以出锅里，喜欢吃得老就多炒下，我喜欢老一点的就炒得比较老
- 装盘后撒上花椒面吃的时候先拌匀一下
菜谱创建于:2014年05月31日 21:46
