川味酸菜鱼片

川味酸菜鱼片

汤圆妹妹

+关注

11 菜谱

130 粉丝

6 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 花鲢或草鱼 一条
  • 盐 适量
  • 生抽 少许
  • 鸡精 少许
  • 八角 两个
  • 桂皮 一片
  • 酸菜 适量
  • 大蒜 一个
  • 生姜 适量
  • 泡椒 适量
  • 大葱 两根
  • 淀粉 少许
  • 香叶 两片
  • 花椒 少许
  • 芹菜 三根或四根

步骤

川味酸菜鱼片,先把鱼处理好成鱼片洗净，在放盐、淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、料酒拌匀，腌三十分钟

1. 先把鱼处理好成鱼片洗净，在放盐、淀粉、生抽、料酒拌匀，腌三十分钟

川味酸菜鱼片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>切细，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>准备好备用

2. 酸菜、泡椒切细，生姜、大蒜切片，大葱、芹菜切段，八角、桂皮、香叶准备好备用

川味酸菜鱼片,热锅冷油，油放多一点烧到冒青烟，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、生姜、大蒜、葱段白爆香，再放入酸菜翻炒一分钟

3. 热锅冷油，油放多一点烧到冒青烟，放入花椒、生姜、大蒜、葱段白爆香，再放入酸菜翻炒一分钟

川味酸菜鱼片,加适量清水和盐还有八角、桂皮、香叶，水开以后多熬十分钟让汤更入味

4. 加适量清水和盐还有八角、桂皮、香叶，水开以后多熬十分钟让汤更入味

川味酸菜鱼片,腌好的鱼先放鱼头和鱼骨头熬十分钟入味，接着放入鱼片

5. 腌好的鱼先放鱼头和鱼骨头熬十分钟入味，接着放入鱼片

川味酸菜鱼片,等鱼片快熟的时候再放入芹菜茎煮熟，鱼片不要煮太久刚好熟就好了，煮太久了就不嫩了

6. 等鱼片快熟的时候再放入芹菜茎煮熟，鱼片不要煮太久刚好熟就好了，煮太久了就不嫩了

川味酸菜鱼片,最后一步放点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，撒上芹菜叶和葱叶，搞定开吃！

7. 最后一步放点鸡精，撒上芹菜叶和葱叶，搞定开吃！

小贴士

  1. 放油的时候，最好放点猪油和食用油两种油，这样煮出来的鱼才好吃才香
菜谱创建于:2014年06月17日 10:25
姬松茸的做法
猪腰的做法
蔬菜的做法
素食的做法

应季菜肴

艾米粑（青团） 艾米粑（青团） 春色满园 春色满园 香菜芝士饭团～剩米饭也有春天 香菜芝士饭团～剩米饭也有春天 豆腐蛋花牛肉粥 豆腐蛋花牛肉粥
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号