酸奶乳酪面包
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食材
- 高筋面粉300克
- 酸奶100克
- 奶油奶酪50克
- 水30克
- 鸡蛋50克
- 细砂糖50克
- 盐3克
- 耐高糖酵母3克
- 黄油30克
- 全蛋液
- 杏仁角
步骤
1. 将酸奶、奶油奶酪、全蛋液、水等液体先倒入，再分别倒入高筋面粉、细砂糖、盐、酵母，进行和面
2. 面团和到具有相当延展性，加入软化黄油，继续和面和好，将面团进行第一次发酵
3. 面团发到原来的2.5倍大左右，均分成9团，每个约65克左右，盖上保鲜膜松驰15分钟
4. 面团分别排气、收圆、整形，放入烤盘中
5. 面团进行第二次发酵到2～3倍大，表面光滑看起来充满弹性
6. 预热烤箱，在面团表面刷上全蛋液、撒杏仁角，将面团放入烤箱中层或中下层，180度，上下火，18～20分钟
菜谱创建于:2014年07月11日 10:15
