猪排盖浇饭

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食材

猪里脊肉
面包糠
生抽
盐
高汤
洋葱
生粉
万用酥炸粉
鸡蛋液
芝麻

步骤

猪排盖浇饭 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36861'>猪里脊肉</a>切厚片，切断筋，用擀面杖捶打，抹上少许盐，腌制15分钟

1. 猪里脊肉切厚片，切断筋，用擀面杖捶打，抹上少许盐，腌制15分钟

猪排盖浇饭 ,万用酥炸粉、全蛋液1个、加适量水，调和均匀成鸡蛋糊

2. 万用酥炸粉、全蛋液1个、加适量水，调和均匀成鸡蛋糊

猪排盖浇饭 ,里脊肉正反两面铺上生粉，挂鸡蛋糊，两面裹好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>，放盘中备用

3. 里脊肉正反两面铺上生粉，挂鸡蛋糊，两面裹好面包糠，放盘中备用

猪排盖浇饭 ,切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>条，加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>，2大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>小火慢煮

4. 切好的洋葱条，加适量高汤，2大勺生抽小火慢煮

猪排盖浇饭 ,油锅7成热时，把里脊肉滑入油中，转中到小火慢慢油炸至两面金黄，取出沥油后切段，备用

5. 油锅7成热时，把里脊肉滑入油中，转中到小火慢慢油炸至两面金黄，取出沥油后切段，备用

猪排盖浇饭 ,准备一碗熟米饭，将煮好的高汤和煮软的洋葱倒在饭上。锅内留少许高汤

6. 准备一碗熟米饭，将煮好的高汤和煮软的洋葱倒在饭上。锅内留少许高汤

猪排盖浇饭 ,有少许高汤的锅重新置回炉上，开大火。放入切好段的猪排，周边淋上1个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59311'>鸡蛋液</a>

7. 有少许高汤的锅重新置回炉上，开大火。放入切好段的猪排，周边淋上1个鸡蛋液

猪排盖浇饭 ,等鸡蛋基本凝固即可出锅盖在饭上，最后撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>，OK

8. 等鸡蛋基本凝固即可出锅盖在饭上，最后撒上芝麻，OK

菜谱创建于:2014年07月25日 07:00

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