猪排盖浇饭
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食材
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
- 洋葱1个
- 清水100ml
步骤
1. 将猪里脊的筋膜略切断，两面均匀撒上盐和胡椒粉，腌制15分钟备用
2. 洋葱切丝，洋葱切丝备用
3. 将面包糠放入平盘
4. 一个鸡蛋磕入平盘打撒备用
5. 两个鸡蛋磕入小碗，打撒备用
6. 腌好的猪排先均匀裹上一层干淀粉，在粘裹上一层鸡蛋液
7. 最后放入面包糠中，均匀粘裹上一层面包糠，稍稍用力压压紧实
8. 提前蒸好的白米饭，盛入碗中
9. 起炸锅，锅烧热后入油，烧至6、7成热，下入猪排炸至两面金黄、半熟即可捞出沥油
10. 将炸过的猪排切成长条备用
11. 另起炒锅下入少许食用油，中火爆香蒜末
12. 下入洋葱丝，翻炒至软
13. 加入酱油和味啉翻炒均匀
14. 下入猪排，同时沿锅边加入约半杯清水，煮滚后略焖2、3分钟
15. 均匀淋上另外两个蛋液，抄底盛出猪排、洋葱和汤汁，浇在米饭上，视口味加葱花或香菜叶提味儿
菜谱创建于:2015年05月18日 15:47
