绣球面包
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食材
- 金像高粉250克
- 低粉150克
- 牛奶
- 全蛋2个
- 糖80克
- 盐3克
- 酵母4克
- 油40克
- 全蛋液一个
步骤
1. 面包桶中加入牛奶+2个全蛋共280克，加入面粉、糖、盐、酵母，按按揉面档把面揉一遍
2. 第一次揉面完成，放入黄油，再按发面档，继续揉，面发酵到两倍大
3. 放到面板上揉到排气，分成25克一份，盖上保鲜膜饧上10分钟
4. 把面团搓成长约20厘米的长条，两根交叉辫在一起，收尾粘在一起
5. 从尾部向里卷起，像绣球状
6. 放入烤盘中，盖上保鲜膜入烤箱发酵40分钟后，拿出刷上蛋液
7. 烤箱预热，中层入面包170度，中间看上色加锡纸25分钟左右拿出
菜谱创建于:2014年07月30日 18:49
