发菜蚝豉炖猪手

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食材

  • 猪前蹄1只(约750克)
  • 发菜(干)20克
  • 蚝豉150克
  • 生姜1大块
  • 大蒜5瓣
  • 葱1条
  • 红腐乳(南乳)4块
  • 盐3茶匙
  • 鸡精1.5茶匙
  • 生抽15ml
  • 老抽5ml
  • 料酒15ml
  • 油适量

步骤

发菜蚝豉炖猪手,将发菜用清水浸软,滴生油,用筷子将发菜略搅,使杂质粘附浮油上,以便拣去,洗净

1. 将发菜用清水浸软,滴生油,用筷子将发菜略搅,使杂质粘附浮油上,以便拣去,洗净

发菜蚝豉炖猪手,清水将蚝豉浸开,洗干净,姜,大蒜去皮拍扁;葱洗干净切大段

2. 清水将蚝豉浸开,洗干净,姜,大蒜去皮拍扁;葱洗干净切大段

发菜蚝豉炖猪手,将猪前蹄烧刮干净,斩块,放入清水中,加葱和姜氽过,再用清水冲去血水后,沥干水分

3. 将猪前蹄烧刮干净,斩块,放入清水中,加葱和姜氽过,再用清水冲去血水后,沥干水分

发菜蚝豉炖猪手,将干净的发菜,蚝豉,分别放入开水锅中,氽过

4. 将干净的发菜,蚝豉,分别放入开水锅中,氽过

发菜蚝豉炖猪手,锅内放油将姜片、葱段爆香,放入红腐乳炒匀,加入猪前蹄翻炒均匀,调入全部调味料煮开后,加入盖过猪蹄的水,小火炖半小时

5. 锅内放油将姜片、葱段爆香,放入红腐乳炒匀,加入猪前蹄翻炒均匀,调入全部调味料煮开后,加入盖过猪蹄的水,小火炖半小时

发菜蚝豉炖猪手,半小时再放蚝豉,发菜一起再炖1小时左右,锅中汤浓汁厚,猪脚呈红亮的颜色,即可

6. 半小时再放蚝豉,发菜一起再炖1小时左右,锅中汤浓汁厚,猪脚呈红亮的颜色,即可

菜谱创建于:2014年08月09日 23:22

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