夏果夏洛特
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食材
- 蛋白(饼干)2个
- 蛋黄(饼干)2个
- 低粉(饼干)60g
- 糖粉(饼干)60g
- 草莓（慕斯）50g
- 糖（慕斯）10g
- 吉利丁粉（慕斯）2.5g
- 淡奶油（慕斯）50g
步骤
1. 拇指饼干：蛋黄+糖粉，打发至泛白
2. 将蛋白打至硬性打发，取1/3蛋白与蛋黄混合，从下到上搅匀；将其加入剩下的2/3的蛋白里，从下至上搅匀
3. 筛入低粉，搅匀,用保鲜带装好，挤出拇指的形状和底盘的圆形状，在上面撒上一层糖
4. 过2分钟再撒上一层，入烤箱,375华氏 10-12分钟
5. 草莓慕斯：将草莓碾碎，加入糖，小火加热,加入吉利丁粉，搅匀
6. 冷至室温,将淡奶油打至6、7成，与草莓酱搅匀
7. 烤好的拇指饼切成宽度一样，围在模具的边上,将慕斯馅倒入模具中，冰冻4个小时即可
菜谱创建于:2014年08月18日 21:05
