花样面包
100 菜谱
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食材
- 高粉450g
- 低粉100g
- 奶粉30g
- 淡奶油45g
- 糖65g
- 酵母6g
- 盐5g
- 蛋白80g
- 水260g左右
- 黄油60g
- 白芝麻
步骤
1. 除了黄油以外的材料全部放入容器中揉成面团
2. 黄油提前放软，将黄油分成小块放入面团中揉成光滑的面团，放置到醒发到两倍大
3. 将醒发好的面团分成三等份，拿出其中一份再分成五份
4. 揉成小团松弛15分钟，再揉圆刷上蛋液蘸上芝麻放入模具中第二次发酵
5. 还剩两份取出其中一份分成4份，揉圆松弛15分钟
6. 把每一个面团都撮成长条刷上蛋液，沾上芝麻卷在模具上等待第二次发酵
7. .最后一份面团松弛后擀成大片切成几个长条，编成麻花辫的形状，等待发酵
8. 烤箱预热180度 烤制18分钟即可
菜谱创建于:2014年09月01日 23:27
