麻辣鱼头
麻辣鱼头
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食材
- 大鱼头
- 葱姜
- 辣椒
- 麻椒
- 油
- 盐
- 蚝油
- 生抽
- 糖
- 黄酒
- 胡椒粉
步骤
1. 鱼头用盐和黄酒腌制15分钟，然后放入油锅两面微煎一下捞出备用
2. 葱姜切好备用，辣椒和麻椒用水洗 一下
3. 锅中倒入清洗好的辣椒和麻椒开火干炒至没有水汽，倒出备用
4. 锅中倒入少许油，放入辣椒和麻椒小火煸炒辣椒变成深红色捞出
6. 锅中放入葱姜炒香，加入料汁放入鱼头大火烧开，小火炖15分钟
7. 将鱼头捞出放入盘子中，大火收汁，把收好的汁倒在鱼头上
8. 锅中倒入少许油烧开，把之前的辣椒和麻椒放到漏网中，将漏网放在盘子上方，烧开的热油经过漏网泼到鱼盘子上即可
菜谱创建于:2014年09月25日 13:37
