麻辣鱼头

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食材

  • 大鱼头
  • 葱姜
  • 辣椒
  • 麻椒
  • 油
  • 盐
  • 蚝油
  • 生抽
  • 糖
  • 黄酒
  • 胡椒粉

步骤

麻辣鱼头,鱼头用盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>腌制15分钟，然后放入油锅两面微煎一下捞出备用

1. 鱼头用盐和黄酒腌制15分钟，然后放入油锅两面微煎一下捞出备用

麻辣鱼头,葱姜切好备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>和麻椒用水洗 一下

2. 葱姜切好备用，辣椒和麻椒用水洗 一下

麻辣鱼头,锅中倒入清洗好的辣椒和麻椒开火干炒至没有水汽，倒出备用

3. 锅中倒入清洗好的辣椒和麻椒开火干炒至没有水汽，倒出备用

麻辣鱼头,锅中倒入少许油，放入辣椒和麻椒小火煸炒辣椒变成深红色捞出

4. 锅中倒入少许油，放入辣椒和麻椒小火煸炒辣椒变成深红色捞出

麻辣鱼头,料汁：碗中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、耗油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、黄酒、盐、水搅拌均匀调成料汁

5. 料汁：碗中倒入生抽、耗油、胡椒粉、糖、黄酒、盐、水搅拌均匀调成料汁

麻辣鱼头,锅中放入葱姜炒香，加入料汁放入鱼头大火烧开，小火炖15分钟

6. 锅中放入葱姜炒香，加入料汁放入鱼头大火烧开，小火炖15分钟

麻辣鱼头,将鱼头捞出放入盘子中，大火收汁，把收好的汁倒在鱼头上

7. 将鱼头捞出放入盘子中，大火收汁，把收好的汁倒在鱼头上

麻辣鱼头,锅中倒入少许油烧开，把之前的辣椒和麻椒放到漏网中，将漏网放在盘子上方，烧开的热油经过漏网泼到鱼盘子上即可

8. 锅中倒入少许油烧开，把之前的辣椒和麻椒放到漏网中，将漏网放在盘子上方，烧开的热油经过漏网泼到鱼盘子上即可

菜谱创建于:2014年09月25日 13:37
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