苏式椒盐五仁月饼

苏式椒盐五仁月饼

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食材

  • 主料面粉
  • 250g开水120g
  • 葵花籽油40
  • 白糖20g
  • 辅料
  • 油100g
  • 面粉200g
  • 红曲粉适量
  • 五仁馅适量

步骤

苏式椒盐五仁月饼,做好的五仁馅料分成每一个35克后搓圆

1. 做好的五仁馅料分成每一个35克后搓圆

苏式椒盐五仁月饼,准备材料

2. 准备材料

苏式椒盐五仁月饼,水油皮面;面粉250克加入20克白糖拌匀再倒入40克葵花籽油拌匀最后把120克开水加入拌匀揉成团
油酥面;200克面粉和100克葵花籽油混合拌匀

3. 水油皮面;面粉250克加入20克白糖拌匀再倒入40克葵花籽油拌匀最后把120克开水加入拌匀揉成团 油酥面;200克面粉和100克葵花籽油混合拌匀

苏式椒盐五仁月饼,把油皮面分成每一个25克的胚子,油酥面每一个分成约17克的胚子这些量一共做了17个

4. 把油皮面分成每一个25克的胚子,油酥面每一个分成约17克的胚子这些量一共做了17个

苏式椒盐五仁月饼,油皮面擀成圆皮包入油酥收口搓圆至全部做好

5. 油皮面擀成圆皮包入油酥收口搓圆至全部做好

苏式椒盐五仁月饼,取一个面团先擀成圆锥形

6. 取一个面团先擀成圆锥形

苏式椒盐五仁月饼,从上往下卷起再竖起按扁

7. 从上往下卷起再竖起按扁

苏式椒盐五仁月饼,再擀成圆锥形从上往下卷起

8. 再擀成圆锥形从上往下卷起

苏式椒盐五仁月饼,全做好盖上保鲜膜静置20分钟

9. 全做好盖上保鲜膜静置20分钟

苏式椒盐五仁月饼,之后把两端往中间捏起

10. 之后把两端往中间捏起

苏式椒盐五仁月饼,压扁后擀成圆皮包入馅料虎口收口

11. 压扁后擀成圆皮包入馅料虎口收口

苏式椒盐五仁月饼,收口朝下放入烤盘轻轻压一下

12. 收口朝下放入烤盘轻轻压一下

苏式椒盐五仁月饼,红曲粉提前用清水拌匀

13. 红曲粉提前用清水拌匀

苏式椒盐五仁月饼,用圆形的筷子蘸上红曲粉水点上

14. 用圆形的筷子蘸上红曲粉水点上

苏式椒盐五仁月饼,烤箱200度预热后放入烤盘20分钟即可

15. 烤箱200度预热后放入烤盘20分钟即可

苏式椒盐五仁月饼,层酥相叠真的好棒

16. 层酥相叠真的好棒

小贴士

  1. 我用的是葵花籽油,喜欢猪油的可以等量换着猪油。
  2. 烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定。
菜谱创建于:2014年09月29日 20:48

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