轻乳酪蛋糕
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食材
- 奶油奶酪250克
- 鸡蛋4个
- 动物性淡奶油100克
- 酸奶150克
- 低筋面粉60克
- 细砂糖100克
步骤
1. 奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进食品料理机的料理杯里打到顺滑无颗粒的状态
2. 用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。向奶酪糊里加入两个蛋黄，搅打均匀
3. 把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀
4. 蛋清中加入砂糖用打蛋器打发到到接近硬性发泡的程度即可
5. 挖1/3蛋白到乳酪糊里拌匀后，全部倒回蛋白碗里拌匀
6. 在蛋糕模里抹一层黄油，倒入蛋糕模里
7. 在烤盘里注水，把蛋糕模放入烤盘里把烤盘放进预热好的烤箱下层，150度，烤70分钟
小贴士
- 我用的是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水。固底模就不用了。
菜谱创建于:2014年10月17日 23:01
