菊花豆腐汤

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食材

嫩豆腐一块
玉兰片各75克
胡萝卜各75克
青豆 25克
鲜虾仁 10个
火腿 4片
发好的冬菇 3朵
鸡蛋皮 1张
青椒 1个
盐一小匙
料酒一小匙
清汤 1200克

步骤

菊花豆腐汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>去蒂及子，洗净后和一个冬菇切丝

1. 胡萝卜去皮，青椒去蒂及子，洗净后和一个冬菇切丝

菊花豆腐汤,把萝卜丝，青椒丝，冬菇丝放入汤碗中，码成放射状

2. 把萝卜丝，青椒丝，冬菇丝放入汤碗中，码成放射状

菊花豆腐汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 438'>火腿</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 44'>玉兰片</a>，虾仁分别洗净，与剩余的冬菇切成丁

3. 火腿，玉兰片，虾仁分别洗净，与剩余的冬菇切成丁

菊花豆腐汤,豆腐用热水浸泡片刻，取出后用净布吸干水分

4. 豆腐用热水浸泡片刻，取出后用净布吸干水分

菊花豆腐汤,先片去豆腐的老皮，再切成1厘米大小的丁

5. 先片去豆腐的老皮，再切成1厘米大小的丁

菊花豆腐汤,锅中加油烧热，下入火腿丁，虾仁丁，玉兰丁，冬菇丁炒熟

6. 锅中加油烧热，下入火腿丁，虾仁丁，玉兰丁，冬菇丁炒熟

菊花豆腐汤,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 456'>青豆</a>粒翻炒均匀，加入少许精盐调味。炒好后倒入汤碗中。

7. 放入青豆粒翻炒均匀，加入少许精盐调味。炒好后倒入汤碗中。

菊花豆腐汤,净锅置火上，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5544'>清汤</a>，精盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>烧沸，撇去浮沫

8. 净锅置火上，加入清汤，精盐，料酒烧沸，撇去浮沫

菊花豆腐汤,倒入汤碗中，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6842'>鸡蛋皮</a>铺在汤碗上，轻轻将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6842'>鸡蛋皮</a>划开，使之呈放射花状型即成。

9. 倒入汤碗中，鸡蛋皮铺在汤碗上，轻轻将鸡蛋皮划开，使之呈放射花状型即成。

菜谱创建于:2014年10月25日 21:32

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