红烧河蚌

红烧河蚌

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食材

  • 河蚌
  • 青红小米椒
  • 郫县豆瓣酱
  • 葱姜蒜
  • 料酒
  • 酱油

步骤

红烧河蚌,在菜场买<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 201'>河蚌</a>,让小贩把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 201'>河蚌</a>杀好,将剔好的蚌肉用食盐多搓几遍,用清水把粘液洗干净,多洗几遍

1. 在菜场买河蚌,让小贩把河蚌杀好,将剔好的蚌肉用食盐多搓几遍,用清水把粘液洗干净,多洗几遍

红烧河蚌,去除黄色的鰓和泥肠,切成条状,再用盐抓匀洗干净。锅里防水煮沸,下去全部蚌肉,姜片,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,花椒去腥味煮几分钟捞出

2. 去除黄色的鰓和泥肠,切成条状,再用盐抓匀洗干净。锅里防水煮沸,下去全部蚌肉,姜片,倒入料酒,花椒去腥味煮几分钟捞出

红烧河蚌,锅里倒油爆香葱姜蒜,青辣椒,红辣椒,倒入豆瓣酱翻炒,下入蚌肉,白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>继续翻炒

3. 锅里倒油爆香葱姜蒜,青辣椒,红辣椒,倒入豆瓣酱翻炒,下入蚌肉,白继续翻炒

红烧河蚌,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,料酒,清水煮至汤汁浓稠,要多煮

4. 倒入酱油,料酒,清水煮至汤汁浓稠,要多煮

红烧河蚌,再煮菜的时间里,用洗洁精刷蚌壳,冲洗干净,再放入沸水中煮几分钟消毒。不用蚌壳也可以直接用盘子

5. 再煮菜的时间里,用洗洁精刷蚌壳,冲洗干净,再放入沸水中煮几分钟消毒。不用蚌壳也可以直接用盘子

红烧河蚌,最后把菜倒入蚌壳里

6. 最后把菜倒入蚌壳里

菜谱创建于:2014年10月22日 18:41

应季菜肴

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