紫薯轻乳酪蛋糕
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食材
- 奶油奶酪250克
- 牛奶200克
- 紫薯100克
- 糖60克
- 低筋面粉48克
- 玉米粉10克
- 鸡蛋4个
步骤
1. 提前把奶油奶酪软化，把紫薯和100克牛奶用料理机搅匀
2. 奶油奶酪和100克牛奶隔水加热方式搅拌，搅拌均匀
3. 把紫薯牛奶混合液加入到奶油奶酪糊中，拌匀
4. 在奶酪糊中加入蛋黄拌匀
5. 再加入过筛的低筋面粉和玉米粉，拌匀，即为紫薯奶酪糊
6. 把蛋白用电动打蛋器打发至粗泡，一次性加糖打发至湿性发泡，即为蛋白霜
7. 把蛋白霜分次加入到紫薯奶酪糊中，切拌均
8. 把紫薯奶酪蛋糕糊倒入模具中，放在预热的烤箱中下层，150度约60分钟
小贴士
- 如果是活底蛋糕模，一定要用锡纸包住，以防渗水
菜谱创建于:2014年11月05日 23:30
