红酒炖公鸡
红酒炖公鸡
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食材
- 红酒1瓶
- 鸡1个
- 洋葱1个
- 蒜一个
- 胡萝卜2根
- 芹菜1根
- 蕃茄膏1勺
- 鸡汤
- 月桂叶
- 百里香叶1片
- 葱1根
- 黑胡椒
- 盐
- 油
- 黄油15g
- 面粉20g
步骤
1. 锅里倒入红酒，调中火，
2. 把切好的所有蔬菜和百里香，月桂叶一起都倒进去，煮到开始沸腾即下锅，放凉直到红酒温度降为常温
3. 把鸡切块放进红酒里，密封好冷藏一晚上后用厨房用纸巾去除水分
4. 锅里放入两勺橄榄油，15g黄油，等黄油融化，放入鸡肉上下两面都烤成焦黄为止
5. 取出鸡肉，捞取放入红酒里的所有蔬菜，放进锅里，加上一勺蕃茄膏和盐，胡椒翻炒
6. 把炒好的蔬菜放入砂锅里，上面放鸡肉，倒入红酒和一碗鸡汤，盐和胡椒，月桂叶和百里香
7. 再预热到130度的烤箱炖3个小时左右即可
8. 炖完之后，在过滤好的汤汁里倒入20g面粉使浓稠，盛到盘子时把汁浇在鸡肉和蔬菜上即可
菜谱创建于:2014年11月14日 13:34
