台湾卤肉饭
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食材
- 五花肉100克
- 红葱头30克
- 卤蛋半个
- 青菜3棵
- 干香菇20克
- 红烧酱油30克
- 冰糖15克
- 美极鲜味汁3克
- 鲜鸡粉1克
- 浓缩鸡汁1克
- 米酒10克
- 五香粉2克
- 盐2克
- 白胡椒粉2克
步骤
1. 干香菇用温水泡4小时，五花肉切成丁，香菇红葱头切成丁
2. 做锅入油，热后倒入红葱头丁爆香
3. 倒入肉丁，香菇丁，米酒炒匀
4. 倒入红烧酱油，鲜味汁，浓缩鸡汁
5. 放入鸡粉、五香粉、白胡椒粉、盐
6. 倒入适量开水，以末过肉为宜。放冰糖
7. 烧开后撇去浮沫，小火炖1小时
8. 蒸熟的米饭上放入卤肉、焯好的青菜
9. 上桌时配半个卤蛋
菜谱创建于:2014年11月16日 10:53
