台湾卤肉饭
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食材
- 八角 4 个
- 干辣椒 适量
- 猪五花肉 1500 克
- 洋葱 3 颗
- 香菇 30 个
- 青菜 1 个
- 生抽 适量
- 生姜 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 4 个
- 干辣椒 适量
步骤
1. 洋葱 切丁，香茹泡发切丁，猪五花肉 切小块，鸡蛋煮熟剥开，生姜切丝
2. 少许油加热，入姜丝，炒香。
3. 加入肉丁炒至金黄，此时会出油，如果不想最后太油，这里可以多炒一会
4. 加入香菇丁，洋葱丁不断翻炒至所有食材出香味。
5. 加入适量料酒，生抽，老抽，拌匀至所有食材着色
6. 换深锅，加水没入食材，加入冰糖 ，八角，干辣椒少许
7. 放入煮好的鸡蛋。大火煮沸后，转小火卤上40分钟。过程中，不时用勺子搅拌，观察水量。快结束时，尝下味道看咸甜度，适量加盐或冰糖
8. 装上饭，淋上卤肉，排上烫好的青菜，鸡蛋切半摆上，一碗美味的卤肉饭上桌啦～
菜谱创建于:2017年09月01日 17:32
