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1. 把基围虾去头,去虾线,去壳只留尾巴,并在背上用刀剖开
2. 虾洗净沥干,加淀粉,盐,黑胡椒,少许料酒抓匀腌制15分钟左右
3. 芦笋洗净去皮切片
4. 油锅加葱姜爆香后,入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出
5. 另起油锅下芦笋翻炒片刻,加少许盐调味
6. 把虾球重新到入锅内,和芦笋翻炒均匀,味道融合即可出锅