芦笋虾球
芦笋，世界公认的有抗癌防癌作用的食材，芦笋本身很鲜嫩，与虾球搭配，鲜上加鲜，味道好极了，只用简单的家常调味料，端上桌，就是最受欢迎的一道春日大菜，快来一起做起来吧！
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食材
- 芦笋 一把
- 虾 十二只
- 料酒 五毫升
- 花生油 十五毫升
- 盐 三克
步骤
1. 虾冲洗外壳，去掉泥沙，去头去壳，。
2. 在后背开一刀，取出虾线。
3. 冲洗两遍，去掉杂质。
4. 加入料酒、生抽抓匀腌制五分钟。
5. 芦笋买回来先简单的处理一下，去掉老的根部，把老皮打掉，冲洗干净。
6. 切斜刀段。
7. 加盐焯烫半分钟。
8. 捞出过冷水，控干备用。
9. 热锅凉油，将虾仁入平底锅煎成两面金黄，夹出。
10. 再起一锅，油热后，放入芦笋翻炒片刻。
11. 加盐调味，翻炒均匀。
12. 虾球回锅翻炒均匀，关火出锅。
13. 芦笋鲜嫩，虾球Q弹入味，鲜美至极。
14. 再来一张。
小贴士
- 芦笋购买时，尽量选粗一些的，去皮后口感更佳，虾仁在煎制时，先用筷子夹住头尾，使虾仁形成一个圆形⭕️，后备开刀，既方便取出虾线，煎制时，后背虾仁肉遇热外翻，使虾仁看上形似球形，使菜品色香味俱全。
菜谱创建于:2021年04月30日 15:35
