广西酿豆腐(酿豆腐泡)

广西酿豆腐(酿豆腐泡)

柳州人每到冬天,就会酿豆腐泡,特别是过年,去到每一家吃饭,火锅里都会有几个酿豆腐,客人都会吃上两三个,看看谁家的好吃

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食材

  • 油豆腐(本人有售)
  • 糯米(泡水泡发)
  • 肉末(少肥多瘦)
  • 香芋(荔浦芋头最好)
  • 木耳(本人有售)
  • 香菇
  • 葱花

步骤

广西酿豆腐(酿豆腐泡),先把糯米用冷水泡两个小时,然后把芋头,木耳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>,葱花切碎

1. 先把糯米用冷水泡两个小时,然后把芋头,木耳,香菇,葱花切碎

广西酿豆腐(酿豆腐泡),把糯米捞出滴干水,加入切好的香芋,木耳,香菇,葱花,肉末,加入调味(盐,五香粉,十三香,胡椒粉,油)拌匀

2. 把糯米捞出滴干水,加入切好的香芋,木耳,香菇,葱花,肉末,加入调味(盐,五香粉,十三香,胡椒粉,油)拌匀

广西酿豆腐(酿豆腐泡),豆腐撕开一个小口

3. 豆腐撕开一个小口

广西酿豆腐(酿豆腐泡),把调好的陷塞进豆腐里,要用力压着塞

4. 把调好的陷塞进豆腐里,要用力压着塞

广西酿豆腐(酿豆腐泡),直到塞不了成圆的

5. 直到塞不了成圆的

广西酿豆腐(酿豆腐泡),要是塞太少,煮好感觉壳跟陷是分开的,就没那么好吃

6. 要是塞太少,煮好感觉壳跟陷是分开的,就没那么好吃

广西酿豆腐(酿豆腐泡),最后用高压锅隔水蒸半个小时

7. 最后用高压锅隔水蒸半个小时

广西酿豆腐(酿豆腐泡),出锅就可以直接吃的

8. 出锅就可以直接吃的

小贴士

  1. 陷调味要盐味够,闻着香香的咯,豆腐撕开的口子越小越好,太大蒸好了里面的陷都出来咯
菜谱创建于:2015年02月02日 23:55

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