葱爆羊肉

葱爆羊肉

用料:羊后腿肉300

小歪2

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食材

  • 羊后腿肉 300克
  • 大葱 3根
  • 大蒜 4瓣
  • 料酒 1茶匙(5ml)
  • 酱油 1茶匙(5ml)
  • 1/2茶匙(3克)
  • 白胡椒粉 1茶匙(5克)
  • 味精 1/4茶匙(1克)
  • 米醋 1茶匙(5ml)
  • 1/2茶匙(3克)

步骤

葱爆羊肉,羊肉切成薄片。放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>,搅拌均匀后腌制5分钟;

1. 羊肉切成薄片。放入料酒酱油白胡椒粉味精,搅拌均匀后腌制5分钟;

葱爆羊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成丝。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切碎;

2. 大葱切成丝。大蒜切碎;

葱爆羊肉,炒锅烧热倒入油,待8成热时倒入羊肉片,快速翻炒至羊肉变色后,放入葱丝翻炒15秒钟,淋入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>,倒入蒜碎,调入盐稍微翻炒几下即可。

3. 炒锅烧热倒入油,待8成热时倒入羊肉片,快速翻炒至羊肉变色后,放入葱丝翻炒15秒钟,淋入一点米醋,倒入蒜碎,调入盐稍微翻炒几下即可。

小贴士

  1. 炒这个菜,对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,很适合用来炒菜,比较嫩,尤其爆炒。
  2. 腌肉时加点糖可以给肉提鲜。醋和蒜都要最后放,否则起不到点睛的作用。
菜谱创建于:2011年12月19日 14:58

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