葱爆羊肉

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食材

  • 羊肉 (250克)
  • 大葱 (1根)
  • 蒜 (3瓣)
  • 盐 (适量)
  • 食用油 (适量)
  • 生抽 (8克)
  • 老抽 (4克)
  • 料酒 (4克)
  • 蚝油 (4克)
  • 醋 (4克)
  • 白糖 (3克)
  • 清水 (8克)
  • 淀粉 (5克)

步骤

葱爆羊肉,原料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>（我买的是现成的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>片）、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、蒜。

1. 原料：羊肉（我买的是现成的羊肉片）、大葱、蒜。

葱爆羊肉,准备好一锅开水，将羊肉片下锅中，用筷子搅散后，不要等水开，就快速捞出来备用。

2. 准备好一锅开水，将羊肉片下锅中，用筷子搅散后，不要等水开，就快速捞出来备用。

葱爆羊肉,大葱分葱白、葱叶，葱白部分切滚刀块，葱叶切段。

3. 大葱分葱白、葱叶，葱白部分切滚刀块，葱叶切段。

葱爆羊肉,调碗汁：加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、盐，加入切成片或碎的蒜，加入清水，加淀粉，搅拌均匀备用。

4. 调碗汁：加入生抽、料酒、老抽、醋、白糖、蚝油、盐，加入切成片或碎的蒜，加入清水，加淀粉，搅拌均匀备用。

葱爆羊肉,锅内倒入油，油稍热。

5. 锅内倒入油，油稍热。

葱爆羊肉,下入葱白炒香。

6. 下入葱白炒香。

葱爆羊肉,下入羊肉，快速翻炒。

7. 下入羊肉，快速翻炒。

葱爆羊肉,下入葱叶，翻炒。

8. 下入葱叶，翻炒。

葱爆羊肉,最后淋入碗汁，炒匀即可出锅。

9. 最后淋入碗汁，炒匀即可出锅。

小贴士

  1. 因为羊肉片很薄，焯水时不要时间长，只要用筷子搅散，颜色稍变即可，不用等水开。
菜谱创建于:2016年01月07日 11:22
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