辣子鸡
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食材
- 鸡大腿 2个
- 青红椒 各一个
- 大蒜 半头
- 葱姜辣皮子 适量
步骤
1. 如图将鸡腿洗干净切成均匀的小块儿备用
2. 如图大葱生姜切丝
3. 如图锅里加入食用油，七成热丢几粒花椒
4. 如图香味出来后倒入鸡块
5. 如图翻炒，至鸡肉中的油脂炒出，没有多余的水分，锅里都是油为止
6. 如图加入葱姜辣椒丝，料酒
7. 如图翻炒出香味，中小火继续煸炒，加少许老抽，几滴生抽翻炒
8. 如图青红椒切块，大蒜切片
9. 如图加入青红椒块和蒜片，加入少许白糖，两三滴陈醋，一两滴香油，翻炒均匀出锅即可
小贴士
- 做辣子鸡尽量选用小嫩鸡，或者肉鸡腿，这样炒出来肉质比较嫩。
- 不用鸡精味精，可用白糖来代替，这样还可以增加回味。
菜谱创建于:2015年01月03日 23:16
