豆腐土豆烧肉的做法,豆腐土豆烧肉的家常做法
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食材
- 豆腐 1大块
- 土豆 1个
- 猪里脊肉 50克
- 红朝天椒 1个
- 青朝天椒 1个
- 大葱 1段
- 花椒 1大把
- 大蒜 4辧
- 洋葱 4辧
- 老干妈 1勺
- 生姜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 老抽 1勺
- 猪油 2勺
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 高汤 2汤勺
- 香油 几滴
步骤
1. 将豆腐洗净，放在砧板上。用快刀拦腰剖开为两半，放平。改刀为9小块备用。
2. 锅中放置2勺猪油，至油温升起，将豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味；放进一半的豆腐入锅中小火煎炸。
3. 豆腐慢火炸成金黄色即可。
4. 土豆切成类似豆腐的小块，下锅炸至外皮酥脆闻出香味
5. 豆腐块煎好后，盛入碟子里备用。
7. 锅内放点油，油热后用花椒、生姜、大蒜、大葱、洋葱、朝天椒末炸锅。
9. 将一勺白糖放进淀粉和土豆中。
10. 切好的朝天椒烹入主料中。
11. 加进一勺豆瓣酱。
13. 最后把切好的大葱粒汇进锅中即可。淋入几滴香油即可
小贴士
- 豆腐土豆烧肉豆腐土豆烧肉具有口味浓厚，营养成分互补。LEMON做这道菜肴，谈不上正宗，在自己的口味中加入了豆瓣酱和老干妈。相信爸爸那个时候是没有老干妈的。无论怎样好吃为原则哦~能够补充人体营养、具有帮助消化、增进食欲的功效。其中的营养成分对骨骼和牙齿的生长发育也颇为有益，豆腐土豆烧肉的营养价值丰富，豆腐素有【植物肉】具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐含蛋白质比较高，含有8种人体必需的氨基酸，经常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐和土豆是我们生活中比较常见的两种食材，而且应用的范围较为广泛。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于我们的烧制时间上，如果炖制太久会是食物烧焦，影响到土豆炖豆腐的口感。
- 豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味，但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。将豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于烧制时间上，如果炖制太久会是食物烧焦，影响到土豆炖豆腐的口感。
菜谱创建于:2015年01月04日 18:31
