虾仁奶油可乐饼

淡紫离颜

+关注

921 菜谱

2357 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

面粉 45克
无盐黄油 40克
牛奶 300ml
虾仁 200克
白葡萄酒
盐
黑胡椒粉
鸡蛋
面粉
面包屑

步骤

虾仁奶油可乐饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>放进微波炉，高火“叮”一分钟至滚热，备用；小锅中小火加热30g黄油至融化后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a></a>拌匀；边搅拌边冲入热<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>；迅速搅拌均匀成浓稠的酱汁，关火备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>洗净去纱线，并用淡盐水浸泡5分钟后，再次洗净，沥干水分；切成小碎丁

1. 牛奶放进微波炉，高火“叮”一分钟至滚热，备用；小锅中小火加热30g黄油至融化后，加入面粉拌匀；边搅拌边冲入热牛奶；迅速搅拌均匀成浓稠的酱汁，关火备用。虾仁洗净去纱线，并用淡盐水浸泡5分钟后，再次洗净，沥干水分；切成小碎丁

虾仁奶油可乐饼,起炒锅，加入10g黄油，爆炒虾仁至变色；烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 898'>白葡萄酒</a>，翻炒均匀，至散发出酒的香味，关火；将8连同汤汁一起加入到酱汁中；加入适量盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>调味，搅拌均匀成馅料；用两个汤勺交替将馅料搓成大小均匀的椭圆形丸子，不规则没关系，尽量大小均匀即可；搓好的丸子排在盘子中，冷却至凉透

2. 起炒锅，加入10g黄油，爆炒虾仁至变色；烹入白葡萄酒，翻炒均匀，至散发出酒的香味，关火；将8连同汤汁一起加入到酱汁中；加入适量盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀成馅料；用两个汤勺交替将馅料搓成大小均匀的椭圆形丸子，不规则没关系，尽量大小均匀即可；搓好的丸子排在盘子中，冷却至凉透

虾仁奶油可乐饼,准备好干面粉、全蛋液和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 584'>面包屑</a>；手上抹油，将冷却的丸子捏成比较规则的圆柱状；先滚上一层干面粉，并抖掉多余的面粉；再粘上一层全蛋液；最后放进<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 584'>面包屑</a>中，晃动容器，均匀沾裹上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 584'>面包屑</a>；裹好后的丸子静置20分钟，让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 584'>面包屑</a>牢牢粘在丸子上；起油锅，至油温6、7成热时，下入丸子；炸至表面金黄酥脆，捞出沥油；放在吸油纸上，吸吸多余的油脂，装盘上桌

3. 准备好干面粉、全蛋液和面包屑；手上抹油，将冷却的丸子捏成比较规则的圆柱状；先滚上一层干面粉，并抖掉多余的面粉；再粘上一层全蛋液；最后放进面包屑中，晃动容器，均匀沾裹上一层面包屑；裹好后的丸子静置20分钟，让面包屑牢牢粘在丸子上；起油锅，至油温6、7成热时，下入丸子；炸至表面金黄酥脆，捞出沥油；放在吸油纸上，吸吸多余的油脂，装盘上桌

菜谱创建于:2015年01月04日 20:41

应季菜肴

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉

午餐秋冬滋补篇:排骨遇见小鲍鱼

双黑一点红粥

莲藕炖排骨

相关推荐
问答
头条
图片